Cuvage 於2011年在亞歷山德里亞省的阿奎泰爾梅 (Acqui Terme) 成立，從一開始就專注於皮埃蒙特最具標誌性的葡萄品種：Nebbiolo 和 Moscato 只是該酒莊生產的部份品種，其主要目標是頌揚獨特的葡萄品種。
 
Acquesi 氣泡酒與原產地蒙費拉托(Monferrato) 有著密切的聯繫，蒙費拉托(Monferrato)與朗格(Langhe)和羅埃羅(Roero) 一起於2014年獲得了世界遺產的重要認可。20世紀初，阿奎泰爾梅因其獨特的自由風格和歷史街區的獨特氛圍而成為Piedmont最著名的地方之一。溫泉站吸引了來自歐洲各地的許多遊客。博倫特河仍然是城市的象徵和見證地，是天然硫磺溫泉水的來源，水溫為73°。由於它是一個充滿活力的休閒和文化聚會場所，因此它被視為適合特殊場合的氣泡酒系列的象徵。Acquesi是Cuvage酒莊為阿奎泰爾梅(Acqui Terme) 市奉獻的一系列領地，作為對公司根源的致敬。

Acquesi氣泡酒採用馬蒂諾蒂法(Martinotti Method)生產，可釀造出平衡、新鮮且具有明顯花香的氣泡酒。葡萄汁被放置在一個大型加壓罐中，天然糖和酵母在其中進行二次發酵，產生細膩的泡沫。Acquesi 起泡酒擁有 86 公頃的精選葡萄生產地，是與該地區和人民真正協同合作的產物，為什麼稱之為馬蒂諾蒂(Martinotti Method)方法？我們很自豪地向大家介紹這種發酵方法的「Piedmont特性」根源，該方法由阿斯蒂實驗釀酒研究所所長 Federico Martinotti 於 1895 年發明。