位於托斯卡尼區的Cetona山腳下，Barbanera (黑鬍子) 首席酒莊是已經進入第四代的家族事業，從1938年創立至今，目前由第三代的兄弟檔 Marco 跟 Paolo Barbanera 經營，當兩兄弟在1978接手後開始大力擴張，2008年在 Chianti 產區擴建了九公頃的 Vecciano 大型莊園外，在過去的十年也開始擴展南義大利 Puglia 與 西西里島的產品線。並且暢銷世界各地。
風乾葡萄法【Appassimento】
Appassimento在義大利文是”乾燥”的意思，將葡萄蔭乾進行釀造的一種製法。
葡萄收成後，在通風良好的室內放置於棧板上風乾數個月，或是懸掛在天花板陰乾，藉此提升濃縮感，產生複雜的滋味。托斯卡尼、瓦波里切拉地區，經常使用這種製法釀造葡萄酒，其歷史可追溯至兩千多年前。
為什麼要將葡萄變成葡萄乾呢？在經歷過2-4個月的風乾之後，葡萄果實的重量減少30%-40%。水分雖然有按比例減少，但仍然有殘餘水分，而這樣的果實經壓榨後葡萄汁會更加濃稠，糖分含量也非常高。經過發酵之後，這樣釀造的葡萄酒酒精度更高，而且風味濃郁，口感宜人，有的回味起來甚至帶有絲絲甜味。
義大利的風乾葡萄酒包括干型和甜型。通常干型的酒標上會用「Appassimento」標示，甜型的則會用「Passito」標示。
PRIMODI風乾葡萄酒（3x2）
庫存單位： R21082
$2,850.00價格
